Спеціальність G13 “Харчові технології”
Освітньо-професійна програма "Харчові технології"
ОПП «Харчові технології» — твій шлях у забезпечене та успішне майбутнє!
Освітньо-професійна програма готує висококваліфікованих і конкурентоспроможних фахівців із креативним мисленням, які здатні швидко реагувати на виклики сучасного бізнес-середовища.
Обравши дану освітньо-професійну програму, ти опануєш технології виробництва продукції різних галузей харчової промисловості, дізнаєшся більше про виробництво українських національних продуктів, навчишся вдосконалювати існуючі та створювати нові рецептури. Також ти здобудеш навички контролю якості та безпечності харчових продуктів відповідно до українського й європейського законодавства та навчишся працювати з сучасним обладнанням харчових підприємств.
Навчаючись у нас, ти зможеш реалізувати себе як технолог, експерт із якості, розробник нових продуктів або керівник виробництва. Твої знання будуть затребувані на сучасних підприємствах, у лабораторіях та інноваційних харчових компаніях.
Обирай «Харчові технології» та долучайся до створення якісних і сучасних продуктів, які щодня обирають мільйони людей
Освітньо-професійна програма орієнтована на підготовку фахівців, які мають володіти: комплексом організаційно-технологічних, дослідницько інноваційних та маркетингових методів, методик і технологій для підвищення ефективності функціонування і стратегічного розвитку підприємств харчової промисловості.
Навчання за спеціальністю G13 “Харчові технології” базується на сучасних наукових дослідженнях з харчової технології для підготовки наукових кадрів, які здатні проводити фундаментальні дослідження в галузі харчових технологій у сфері виробництва харчових продуктів та створення науково-технічного потенціалу в галузі харчових технологій. Це підготовка освітньо-наукових кадрів, які володіють класичними та сучасними методами наукових досліджень в галузі харчових технологій, виконують наукові дослідження з застосуванням інформаційних технологій.
Навчання за спеціальністю 162 «Біотехнології та біоінженерія» базується на сучасних концепціях вдосконалення існуючих біотехнологій на основі розуміння наукових сучасних фактів, концепцій, теорій, принципів і методів біоінженерії та природничих наук. Це підготовка докторів філософії, здатних застосовувати теоретико-методичні знання та практичні навики із спеціалізованих біологічних та технологічних наук у впровадження нових біотехнологій та отримання нових біопродуктів.
Ми будемо раді відповісти на усі ваші питання.
Viber: 0673521385– к.пед.н., доцент Назарко Ірина Степанівна
E-mail: kaf_hb@tntu.edu.ua
Підготовка за спеціальністю «Харчові Технології» здійснюється на кафедрі харчової біотехнології і хімії.
Що я буду вивчати?
Основні дисципліни професійного спрямування:
- Технології харчових виробництв
- Засади проведення наукових досліджень
- Технічна мікробіологія
- Інженерна та комп’ютерна графіка в галузі
- Основи фізіології та гігієни харчування
- Проєктування підприємств харчової промисловості
- Процеси та апарати харчових виробництв
- Теоретичні аспекти харчових технологій
- Технологічне обладнання харчових виробництв
- Якість та безпечність харчової продукції
- Економіка та менеджмент харчових виробництв
- Інноваційні технології харчової продукції,
- Інтелектуальна власність
- Статистичні методи обробки результатів досліджень
- Біологічно активні сполуки у харчових продуктах
- Ефективність харчового виробництва в сучасних умовах
- Іноземна мова фахового спрямування
- Математичне моделювання технологічних процесів харчової промисловості
- Науково-дослідна робота
- Сучасні дослідження у харчових технологіях
- Управління якістю та безпечністю харчових продуктів
Основні задачі, які зможе вирішувати випускник в майбутньому:
- розв’язувати складні спеціалізовані задачі та практичні проблеми технічного і технологічного характеру, що характеризуються комплексністю та невизначеністю умов у виробничих умовах підприємств харчової промисловості та у процесі навчання, що передбачає застосування теоретичних основ та методів харчових технологій.
- забезпечувати якість і безпеку продукції на основі відповідних стандартів та у межах систем управління безпечністю харчових продуктів під час їх виробництва і реалізації.
- розробляти нові та удосконалювати існуючі харчові технології з врахуванням принципів раціонального харчування, ресурсозаощадження та інтенсифікації технологічних процесів.
- організовувати та проводити контроль якості і безпечності сировини, напівфабрикатів та харчових продуктів із застосуванням сучасних методів.
- розробляти програми ефективного функціонування підприємств харчової промисловості та/або закладів ресторанного господарства відповідно до прогнозів розвитку галузі в умовах глобалізації.
- обирати та експлуатувати технологічне обладнання, складати апаратурно-технологічні схеми виробництва харчових продуктів.
- проєктувати нові або модернізувати діючі виробництва (виробничі дільниці).
- розробляти проєкти нормативної документації з використанням чинної законодавчої бази та довідкових матеріалів.
- впроваджувати у виробництво національні харчові продукти, які відображають багатогранну культурну спадщину та традиції України.
- Розробляти програми ефективного функціонування підприємств харчової промисловості відповідно до прогнозів розвитку галузі в умовах глобалізації.
- Створювати технологічні інновації для виробництва харчових продуктів.
- Розробляти або удосконалювати технології харчових продуктів з урахуванням складу їх біоактивних компонентів та шляхів їхнього збереження.
- Забезпечувати якість та безпечність харчових продуктів під час впровадження технологічних інновацій на підприємствах галузі.
- Обирати та застосовувати спеціалізоване лабораторне і технологічне обладнання та прилади, науковообгрунтовані методи та програмне забезпечення для проведення наукових досліджень у сфері харчових технологій.
- Планувати і виконувати наукові дослідження з урахуванням світових тенденцій науково-технічного розвитку галузі.
Де я зможу працювати?
Основні посади, на яких можна працювати після закінчення навчання:
- Фахівець в галузі харчової промисловості;
- Керівник виробничих підрозділів у закладах харчової промисловості;
- Керівник підприємств, установ та організацій;
- Завідувач (начальник) відділу (науково-дослідного, конструкторського, проектного та ін.)
- Начальник (інші керівники) та майстер виробничих дільниць (підрозділів) у промисловості;
- Начальник (завідувач) науково-дослідних підрозділів та підрозділів з науково-технічної підготовки виробництва та інші керівники;
- Інженер-технолог
- Фахівець в галузі харчової промисловості;
- Головні фахівці – керівники та технічні керівники виробничих підрозділів у промисловості;
- Керівник підприємств, установ та організацій;
- Завідувач (начальник) відділу (науково-дослідного, конструкторського, проектного та ін.)
- Начальник (інші керівники) та майстер виробничих дільниць (підрозділів) у промисловості;
- Начальник (завідувач) науково-дослідних підрозділів та підрозділів з науково-технічної підготовки виробництва та інші керівники;
- Інженер- технолог.
- Викладач вищого навчального закладу.
Галузь, де можна працювати після закінчення навчання:
Завдяки універсальності отриманої освіти випускники після завершення навчання можуть обіймати управлінські посади на підприємствах харчової промисловості будь-якої форми власності з таких видів діяльності:
- технологічної (головний технолог, інженер-технолог, керівник виробничої лабораторії та лабораторії з контролю виробництва);
- організаційної (головний фахівець, начальник управління, директор з виробництва, начальник чи майстер цеху, завідувач виробництвом, технічний керівник, начальник виробничого відділу, начальник відділу технічного контролю);
- проектно-технологічної (інженер, старший інженер технологічних відділів проектних організацій, головний інженер проекту);
- інженерно-дослідницької (інженер, старший лаборант, науковий співробітник, молодший науковий співробітник науково-дослідних лабораторій та установ).
Завдяки універсальності отриманої освіти випускники після завершення навчання можуть обіймати управлінські посади на підприємствах харчової промисловості будь-якої форми власності з таких видів діяльності:
- технологічної (головний технолог, інженер-технолог, керівник виробничої лабораторії та лабораторії з контролю виробництва);
- організаційної (головний фахівець, начальник управління, директор з виробництва, начальник чи майстер цеху, завідувач виробництвом, технічний керівник, начальник виробничого відділу, начальник відділу технічного контролю);
- проєктно-технологічної (інженер, старший інженер технологічних відділів проектних організацій, головний інженер проекту);
- інженерно-дослідницької (інженер, старший лаборант, науковий співробітник, молодший науковий співробітник науково-дослідних лабораторій та установ).
небюджетні конкурсні пропозиції (за кошти фізичних та/або юридичних осіб):
Українська мова та література
К1=0,3
Біологія
К2=0,3
Хімія або Географія
К3=0,3
Середній бал атестату
К4=0,1
Перелік сертифікатів НМТ 2026/25 та вступних випробувань для вступу на освітню програму
Основні
за державним замовленням:
Українська мова
0,3
Математика
К = 0,3
Історія України
К= 0,3
Вибіркові
Іноземна Мова
0,3
Біологія
0,3
Фізика
0,3
Хімія
0,3
Українська література
0,3
Географія
0,3
Інформаційні матеріали по освітній програмі
